雙氧水也可以稱之為過氧化氫，化學式H2O2。 純過氧化氫是淡藍色的黏稠液體，醫用雙氧水可用于日常消毒；還可用于工業過氧化氫雙氧水,食品級過氧化氫雙氧水,試劑級過氧化氫；可任意比例與水混溶，是一種強氧化劑，水溶液俗稱雙氧水，因為無色無味透明液體且殺菌后沒殘留，因此在食品工業領域得到廣泛應用，比如飲料、飲用水、飲料、啤酒等的包裝材料和生產管線消毒，以及對肉類、水產等食品的表面消毒、殺菌。用處比較廣泛。

       從新聞中，我們時常看到有不法商人使用雙氧水/過氧化氫處理腐壞變質原料，制作不合格食品，導致許多人都對雙氧水/過氧化氫產生高度警惕。

 不過大家可以放心，由于出現了因使用雙氧水被判刑的案件，罪名多為“生產、銷售有毒、有害食品罪”。再加上經過媒體的廣泛報道，使得“雙氧水有毒”的觀念已經深入人心。當然，這其中有相當一部分人使用工業雙氧水，有一些還用了甲醛、工業燒堿等違法物質，并非真正意義上的食品級雙氧水。

據quarrz科思了解到，2014年出臺的新版食品添加劑標準中，食品用雙氧水獲得了“加工助劑”的合法身份，且殘留量無需限定。之后，過氧化氫就被批準為防腐劑，但僅允許添加在鮮奶保鮮。隨后，過氧化氫變為加工助劑，使用范圍擴大到各類食品，但不再作為防腐劑使用。期間，用于食品添加劑的雙氧水相關標準曾被刪除，但是考慮到其消毒、殺菌等功用明顯，而在第四版(2014年)標準不得不恢復了它的食品添加劑身份，仍然作為加工助劑。
 
那么，既然雙氧水可作為加工助劑使用，那么如何才能更好地保障其使用安全呢？按照《食品添加劑使用衛生標準》有關規定，允許食品級雙氧水在食品生產中作為加工助劑使用，在制成產品前應清理，如果清除不掉應嚴格控制在規定的范圍內。據相關人員介紹，由于大多數食品添加劑都有嚴格的使用限量要求。一般來說，過氧化氫經精餾后質量分數即為30%-35%。而食品加工企業使用前可根據產品實際質量分數和使用要求進行稀釋，不能盲目添加使用。
 
 除此之外，相關部門要嚴格加強市場監管，通過先進的食品檢測儀器把控產品中的含量，比如：AU-300C/AU-300HP雙氧水密度檢測儀、雙氧水濃度測試儀、恒溫式密度與濃度測試儀。其主要采用德國進口高精度測量傳感器，依據GB/T 1616-2014標準規范，先測得密度值SG，然后由密度值自動計算出雙氧水濃度%，廣泛應用于生產雙氧水上游，采購雙氧水下游，醫藥工業，化學工業用，印染工業，電鍍業……等行業，已成為各大化工產品制造廠的一款必備物理化檢測儀器！對弱信號及抗干擾能力更強，很好地保證檢測結果穩定，可靠。與此同時，響應速度快，穩定，且使用壽命長。此外，該儀器具有高效、高速、高靈敏度等特點，有效地保證檢測結果準確度。具有自動計算任一溫度區間內的溫度補償系數功能，不必人工計算，溫度范圍：0~99.9℃;除自動計算溫度補償系數外，還可手動輸入溫度系數，補償范圍：（0.00001~9.99999）/ ℃;有空氣浮力的補償功能與砝碼體積熱膨脹系數補償功能

 總的來說，過氧化氫的生產和使用過程幾乎沒有污染，是公認的“綠色化工”消毒殺菌產品。食品加工中使用雙氧水也有標準依據，是合法的食品加工助劑。如果善加利用，它絕對是食品工業的“好幫手”。AU-300C/AU-300HP/過氧化氫檢測儀能夠準確的檢測出“問題產品”，防止流向市場。更能高效的控制產品質量，以及成本。是各大化工產品制造廠的一款必備理化檢測儀器！以及在檢測監管方面發揮著重要作用。